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GB 10136 动物性水产制品等 Time:2020-07-14 13:51:51    浏览数量:4773次   

检验依据

GB 10136 动物性水产制品
SC/T 3202 干海带
GB/T 23597 干紫菜
GB 19643 食品安全国家标准 藻类及其制品
SC/T 3302 烤鱼片
SC/T 3205 虾皮
GB/T 30894 咸鱼
SC/T 3211 盐渍裙带菜
GB 10136 动物性水产制品等




检验类别



食品类别

类别描述

干制水产品

包括藻类干制品(干海带、干燥裙带菜、紫菜、海苔等)和预制动物性水产干制品(包括鱼类干制品[大黄鱼干(黄鱼鲞)、鳗鱼干、银鱼干、海蜒、青鱼干、其他鱼类干制品]、虾类干制品[虾米、虾皮、对虾干等]、贝类干制品[干贝、鲍鱼干、贻贝干(淡菜干)、蛤干、海螺干、牡蛎干、蛏干、其他贝类干制品]、其他水产干制品[梅花参、刺参、乌参、茄参、鱼翅、鱼皮、鱼唇、明骨、鱼肚、鱿鱼干、墨鱼干、章鱼干等])

盐渍水产品

咸鲅鱼、咸鳓鱼、咸黄鱼、咸鲳鱼、咸鲐鱼、咸鲑鱼、咸带鱼、咸鲢鱼、咸鳙鱼、咸鲤鱼、咸金线鱼和其他鱼类腌制品)、盐渍藻(盐渍海带、盐渍裙带菜等)和其他盐渍水产品(盐渍海蜇皮和盐渍海蜇头等)

鱼糜制品

以鲜(冻)鱼、贝类、甲壳类、头足类等动物性水产品肉糜为主要原料,添加辅料,经相应工艺加工制成的不可直接食用的产品,包括鱼丸、虾丸、墨鱼丸和其他。

熟制动物性水产制品

包括风味熟制水产品(烤鱼片、鱿鱼丝、熏鱼、鱼松、炸鱼、即食海参、即食鲍鱼、其他)、即食动物性水产干制品、即食鱼糜制品和其他。

生食水产品

包括腌制生食动物性水产品(醉虾、醉泥螺、醉蚶、即食海蜇等)和即食生食动物性水产品(生鱼片、生食贝类等)

水生动物油脂及制品

以海洋动物为原料经相应工艺加工制成的油脂或油脂制品,包括鱼体油、鱼肝油和海兽油等

其他水产制品

除上述水产制品外的其他产品,包括海参胶囊、牡蛎胶囊、甲壳素、海藻胶、海珍品口服液、螺旋藻、多肽类、调味藻类制品和非即食调理水产品等

 

检验项目

项目类别

项目名称

理化项目

过氧化值(以脂肪计)、组胺、挥发性盐基氮等

添加剂项目

苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、铝的残留量(以即食海蜇中Al计)、丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)、特丁基对苯二酚(TBHQ)、没食子酸丙酯(PG)等

污染物项目

铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、无机砷(以As计)、铬(以Cr计)、N-二甲基亚硝胺等

微生物项目

菌落总数、大肠菌群、吸虫囊蚴、线虫幼虫、绦虫裂头蚴等

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