检验依据
GB/T 1355 小麦粉
GB/T 8607 高筋小麦粉
GB/T 8608 低筋小麦粉
LS/T 3201 面包用小麦粉
LS/T 3202 面条用小麦粉
LS/T 3207 蛋糕用小麦粉
GB/T 21122 营养强化小麦粉
GB/T 1354 大米
LS/T 3212 挂面
GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
卫生部公告〔2011〕 第4号 卫生部等7部门关于撤销食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙的公告等
检验类别
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食品类别
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类别描述
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小麦粉
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通用小麦粉和专用小麦粉
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大米
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籼米、粳米和糯米
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挂面
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普通挂面和手工面等
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谷物加工品
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糙米、高粱米、黍米、稷米、小米、黑米、紫米、红线米、小麦米、大麦米、裸大麦米、莜麦米(燕 麦米)、荞麦米、薏仁米、蒸谷米、八宝米类、混合杂粮类
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谷物碾磨加工品
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玉米粉、 玉米片、玉米渣、燕麦片、汤圆粉(糯米粉)、莜麦粉、玉米自发粉、小米粉、高粱粉、荞麦粉、大麦粉、青稞粉、杂面粉、大米粉、绿豆粉、黄豆粉、红豆粉、黑豆粉、豌豆粉、芸豆粉、蚕豆 粉、黍米粉(大黄米粉)、稷米粉(糜子面)、混合杂粮粉等
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谷物粉类制成品
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分为生湿面制品（如生切面、饺子皮等）、发酵面制品（如发酵面团、花卷、 馒头等）、米粉制品（如河粉、糍粑、米线等）及其他谷物粉类制成品（生干面制品、面糊、裹粉、煎炸粉、面筋、意大利面等）
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检验项目
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项目类别
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项目名称
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污染物项目
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铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、无机砷（以As计）、苯并[a]芘等
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真菌毒素项目
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玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、赭曲霉毒素A、黄曲霉毒素B1等
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添加剂项目
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苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、二氧化硫残留量等
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微生物项目
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菌落总数、大肠菌群等
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非法添加项目
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过氧化苯甲酰等
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